Cuoca naturale e macrobiotica
Terapista alimentare, diplomata alla Scuola ‘La SanaGola’ di Milano
Je m’appelle Jo… anzi, mi chiamo Josephine Bongiorno.
Sono nata in Africa, da famiglia italo-tunisina. Mi sono trasferita in Europa ancora adolescente viaggiando continuamente tra Francia e Italia, dove oggi vivo sulle colline tortonesi.
La mia attività di chef (…ma mi piace molto anche la parola ‘cuoca’!) è cominciata per passione e…per amore, organizzando cene d’affari per il mio compagno in cui mi divertivo a sperimentare nuove ricette o reinterpretare piatti della tradizione, con un occhio sempre attento alla qualità degli alimenti.
Dopo aver preso parte a queste serate, amici e colleghi mi chiedevano sempre più spesso di aiutarli a organizzare feste e ricevimenti privati. Questo mi ha spinto, poco a poco, a trasformare la mia passione per la cucina in qualcosa di più: ho iniziato ad ampliare le mie conoscenze culinarie leggendo libri, frequentando corsi e scuole, fino a diventare una chef professionista, alla ricerca di piatti saporiti ma equilibrati.
Parallelamente, il mio amore per lo sport (ho praticato karate, body-building, equitazione, ginnastica a corpo libero), mi stimolava infatti ad approfondire la ricerca scientifica legata all’alimentazione. La pratica pluriennale dello Yoga-Hata mi ha resa ancora più consapevole dell’importanza di perseguire l’armonia alimentare come fonte di benessere per il corpo e per la mente. Da qui, il desiderio di capire come trasformare gli alimenti da me manipolati in cucina in ‘carburanti’ per la vita. Da qui, la scelta di frequentare la scuola ‘La SanaGola’ di Milano dove ho conseguito il diploma di ‘Cuoca naturale e Macrobiotioca’ e, successivamente quello di ‘Terapista Alimentare’.
|
